Cách pha nước chấm ốc cực ngon dành đến cho bạn

Cách pha nước chấm ốc cực ngon, nghệ thuật giúp món ốc luộc trở nên hấp dẫn hơn gấp ngàn lần. Đây là một trong những món ăn vặt đươc các gia đình Việt yêu thích.

Ốc là món ăn vặt luôn khiến người ăn mê mẩn. Để nấu được món ốc luộc ngon thì bạn phải có bí quyết về cách luộc ốc và đặc biệt hơn đó chính là cách pha nước chấm ốc cực ngon để mỗi lần ăn là mỗi lần xuýt xoa khen ngợi.

Học cách pha nước chấm ốc cực ngon

1/ Nguyên liệu cho cách pha nước chấm ốc cực ngon gồm:

  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh
  • Chanh: 1 quả
  • Đường: 3 muỗng cà phê
  • Ớt: 2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Rau mùi
  • Sả băm nhuyễn

 

2/ Cách pha nước chấm ốc cực ngon như sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn lột sạch củ tỏi sau đó băm nhuyễn ra và ớt bạn cũng băm nhuyễn ra luôn. Sau đó trộn đều tỏi và ớt đã băm nhuyễn với nhau.

Bước 2: Bạn cho 2 muỗng canh nước mắm ngon + 1 muỗng canh nước sôi để nguội + 3 muỗng cà phê đường vào một cái nồi nhỏ bắc lên bếp và đun sôi cho đến khi đường tan hết rồi tắt, để nguội.

Bước 3: Chanh bạn đem vắt lấy nước cốt, lấy khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh là được. Sau đó bạn cho hỗn hợp ớt + tỏi băm nhuyễn + Nước cốt chanh + 1 ít sả băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm vừa đun trộn đều lên. Cho ít rau mùi vào là bạn đã hoàn thành chén nước mắm chấm ốc ngon tuyệt.

Sau khi đã có chén nước chấm ốc hoàn hảo thì công việc tiếp theo là phải có một mẻ ốc luộc thật ngon, có như thế chúng ta mới có thưởng thức được món ốc ngon đúng điệu.

Hướng dẫn Sơ chế ốc: làm sạch bùn đất bẩn có trong ốc

Cách 1. Ngâm ốc với nước vo gạo. Khi mới mua ốc về, bạn cho ốc vào chậu nước vo gạo ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất ra, sau đó, rửa lại bằng nước sạch khoảng 3-4 lần.

Hướng dẫn làm sạch bùn đất bẩn có trong ốc

Cách 2. Ngâm ốc bằng một chậu nước có đặt con dao, thìa ( những vật dụng được làm bằng kim loại) nhỏ khoảng 2-3 tiếng. Mùi của dao sẽ kích thích ốc nhả chất bẩn ra nhanh hơn. Khi áp dụng cách này thì bạn nên cẩn thận để tránh bị đứt tay khi rửa ốc.

Cách 3. Ngâm ốc với giấm và ớt. Để ngâm ốc bạn đổ 1 chén giấm và cắt lát 2 quả ớt. Cách này sẽ giúp ốc nhả chất bẩn ra nhanh hơn. Bạn ngâm trong khoảng 2 tiếng thì đổ nước đi và rửa sạch lại. Sau khi áp dụng cách này bạn nên đem ốc đi luộc ngay để món ốc luộc được giòn, dai.

Sau khi ngâm ốc xong, rửa lại chúng bằng nước sạch. Dùng tay chà nhẹ để các chất bẩn bám xung quanh ốc bong ra. Lưu ý khi rửa ốc, bạn không nên xóc vì như vậy sẽ làm cho ốc bị đứt ruột và khi luộc ăn sẽ không ngon.

Bạn có thể xem thêm một số cách pha nước chấm ngon tại đây.

Cách luộc ốc đúng chuẩn:

Bước 1: Đem rửa sạch lá bưởi/lá chanh và sả. Sả cắt làm đôi và đập dập cho thơm.

Bước 2: Cho sả đập dập, lá chanh/lá bưởi vào cùng bát dấm mẻ (bỗng rượu) vào nồi. Sau đó, cho ốc đã làm sạch ở trên vào, đổ thêm một bát nước và thêm một nhúm muối vào. Chỉ cho một bát con nước con. Bởi ốc rất nhanh chín và trong thân ốc đã có rất nhiều nước, nếu bạn đổ quá nhiều nước vào sẽ làm mất đi vị ngọt và làm giảm độ ngon của món ốc luộc đấy.

Bước 3: Bạn đậy vung lại và bật bếp, đun lửa lớn cho tới khi nồi ốc sôi trào lên thì mới mở vung. Để có được món ốc ngon, khi nồi ốc chưa sôi tuyệt đối không mở vung và không được dùng đũa đảo ốc lên bởi làm như thế sẽ khiến ốc bị đứt ruột. Sau khi nước sôi trào được khoảng 1 phút, bạn thấy ốc mở miệng thì tắt bếp, đổ ngay ốc ra rổ cho ráo nước và ăn luôn cho nóng.

Bước 4: Phần nước ốc trong xoong bạn có thể giữ lại để uống cho ấm bụng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc luộc kèm theo một bí kíp để món thật thơm ngon chính là cách pha nước chấm ốc cực ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc luộc như chúng tôi đã hướng dẫn trong bài viết.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *