Cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon ngất ngây

cách nấu lẩu mắm

Cách nấu lẩu mắm ngon chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần hay những buổi tiệc của gia đình, bạn đã biết chưa? Bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn cách nấu lẩu mắm ngon; món ăn đặc trưng của người miền Tây.

Cách nấu lẩu mắm ngon không quá cầu kỳ, cũng không tốn quá nhiều thời gian. Lẩu mắm nóng hỏi, thưởng thức tới đâu thì nhúng rau vào tới đó, càng ăn càng bị mê hoặc. Điểm đặc biệt ở cái mùi lẩu mắm của người Tây chính là nước lèo có vị ngọt của mắm cá linh, vị đậm đà nên khi ăn cùng với những loại rau đồng thì mang lại một hương vị rất tuyệt.

Lẩu mắm miền Tây: đậm vị mắm, thắm vị tình

Ai đã từng một lần ghé thăm miền Tây, đã từng ăn lẩu mắm “chính hiệu” nơi đây đều sẽ cả nhận được hết ý nghĩa của câu nói: “Lẩu mắm miền Tây: đậm vị mắm, thắm vị tình”. Thấm là thấm cái vị mặn mòi của sông nước Đồng Bằng Sông Cửu Long, thấm là thấm cái tình của con người miệt vườn, đồng ruộng quanh năm bán mặt cho đất, bán lưng cho trời.

cách nấu lẩu mắm

Cách nấu lẩu mắm Miền Tây ngon đúng chuẩn

Cách nấu lẩu mắm khi xưa chỉ quẩn quanh vài ba món kho ăn kèm rau đồng trong bếp người nông dân. Rồi mắm theo chân người mà đi khắp nơi, được sáng tạo thành nhiều món ăn liên quan về mắm. Tuy nhiên, lẩu mắm vẫn là món ăn khoái khẩu, là món ăn dân dã, không phân biệt tầng lớp, chủng tộc, được mọi người ưa thích.

Cách thưởng thức lẩu mắm đúng điệu

Lẩu mắm thì phải ăn với rau đồng. Nào càng cua, rau dừa, cải xanh, hẹ, rau đắng, rau mác, mướp, rau muống, bồn bồn, cù nèo, rau ngổ, tần ô, ngò, cần nước, rau muống chẻ, giá, bắp chuối, bông súng, rau riệu, lá tai tượng. Còn có cả bông: bông bí, so đũa, hẹ, lục bình, điên điển rồi có cả quả, cà phổi, đậu rồng, khổ qua.

Cả lá, hoa, quả được xếp lại chỉ nhìn thôi đã thấy hơi thở nồng nàn của cánh đồng đang mùa vụ chín, màu xanh của rau, đỏ của bông so đũa Thái, vàng của bông bí. Rồi hương thơm lẩu mắm kế bên bốc lên, nhất là trong một ngày mưa dầm thì chẳng ai có đủ dũng cảm từ chối món ăn hấp dẫn này được.

cách nấu lẩu mắm ngon

Lẩu mắm hấp dẫn, chiêu dụ vị giác thực khách

Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm đúng chất miền Tây

Nguyên liệu:

  • Xương heo 500gam
  • Mắm cá linh 200gam
  • Mắm cá sặc 100gam
  • Tôm tươi 200gam
  • Mực ống 200gam
  • Cá lóc 500gam
  • Thịt heo quay 200gam
  • 1 quả cà tím, rau nhút, cọng súng, rau đắng, rau muống
  • Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn, muối
  • 1 cây sả và 50gam sả băm sẵn
  • Bún rối 1kg

Cách thực hiện:

Bước 1: Xương heo mua về được rửa sạch sau đó chặt thành những miếng nhỏ, xương heo được luộc sơ để loại bỏ chất bẩn và bọt sau đó lại cho nước vào và hầm xương trong 2 tiếng. Để có nước dùng trong và ngon, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên khu hầm xương.

Bước 2: Cà tím được rửa sạch, bỏ cuống sau đó cắt khoanh tròn, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt dài vừa miệng ăn. Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi thấy sả chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3:

Cho mắm cá linh và cá sặc cho vào nồi cùng 400ml nước, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Đun trong 10 phút để cá được mềm, dẻo rồi tắt bếp. Dùng dụng cụ lọc mắm cá vừa nấu, lấy phần nước lọc được loại bỏ phần cá.

Bước 4:

Nước dùng sau khi được hầm xong, bạn đập cây sả cho vào nồi. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm vừa lọc được, cà tím, sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào nồi nước dùng và đun sôi trong 10 phút.

Bước 5:

Cá lóc được đánh vẩy, làm sạch sau đó lọc lấy thịt và thái nhỏ.

Tôm được cắt bỏ râu, rửa sạch, để nguyên vỏ tôm.

Mực ống cần loại bỏ xương ống màu trắng và phần vòi mực ở gần mắt. Làm sạch và cắt mực ống thành những khoanh tròn và xếp mực vào đĩa.

Bước 6:

Bắc nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp từ, dọn những nguyên liệu ăn lẩu mắm ra xung quanh. Sử dụng chế độ lửa nhỏ trong suốt quá trình thưởng thức, cho từ từ những nguyên liệu vào cùng và đậy vung, sau 3-5 phút có thể thưởng thức ngay. Lẩu mắm cá linh ăn kèm với bún trắng hoặc mì là sự kết hợp tuyệt vời nhất, vì vậy bạn nên chuẩn bị bún hoặc mì để ăn kèm.

Cách nấu lẩu mắm không hề khó chút nào phải không? Vì vậy, bạn đừng bỏ qua món ăn hấp dẫn nào. Hy vọng món ăn dân dã này sẽ là món ăn yêu thích của gia đình, khiến bạn và gia đình vừa ăn vừa tấm tắc khen ngợi. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món lẩu mắm này.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *